夕張メロン 試練の季節 実習生不在、８万玉減産

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北海道夕張市の「夕張メロン」が、新型コロナウイルス禍で外国人技能実習生が来日できず、作付け株数を２万株（メロン８万玉分）程度減らさざるを得ない状況だ。
日本人のアルバイトを探すなど代替策を模索してきたが、人手不足は補い切れなかった。出荷は５月２３日から開始。JA夕張市は「規模縮小は苦渋の思い。試練のシーズン」とする。

倒産寸前の住宅会社が大復活する

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■コロナ禍でも「前年比２倍増」の離れ業
鳥取県倉吉市で住宅会社のウッズカンパニーは、鳥取県では２０１５年から４年連続で棟数Ｎｏ.１であり、鳥取県内のシェア率は７．２％。お客様の予算帯別に複数のブランドを提案する、鳥取県の地域一番企業です。
新型コロナ禍においても変わらず、新築注文完工棟数は前年の６８棟から１３０棟にアップ。前年比１９１％を達成するという離れ業をやってのけました。

■飛躍のターニングポイント�@：総合展示場戦略の推進
２０１５年に本社から５０km離れたれた鳥取市にも店舗を持つ。当初は年間１５棟受注と苦戦が続く状態だった。２０１９年４月からの１年間で集客件数５８２組、契約棟数４７棟、契約率８％。売上額１１．６億円、粗利３．４億円、営業利益１．８億円と破格の実績となりました。
そして契約棟数４７棟のうち２１棟の受注を新卒だけで生み出したのも特筆すべき点でしょう。

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■自社総合展示場のヒットを根幹で支える商品戦略
エリア最大級の展示場を用意し、集客媒体はポスティングチラシを使用、完成見学会・イベント集客を実施することに注力しました。
結果、鳥取で家づくりを考え始めたお客様に「あそこの展示場が大きいからとりあえず行ってみようかな」と一番初めの来場を取り切ることができたのです。
顧客ターゲットを「土地なし×価格重視×性能重視」の客層に絞ったこと。

■飛躍のターニングポイント�A：右腕の副社長の独立と人材戦略の転換
第二のターニングポイントは２０１８年。
�@切磋琢磨しあえる環境の整備：ツールやマニュアル、研修制度を設ける。
�Aペア営業で接客量を上げる：先輩営業を新卒営業とペアにさせロープレとOJT。
�B成長の道筋とゴールを明確化する：月・週・日ベースでの目標進捗管理を徹底する
この３つできめ細かく会社を変革させていくのです。

■コロナ禍でも業績は前年比約２倍

詳しいことはhttps://president.jp/articles/-/46049で

写真フィルムが不要となることを２０年前以上から予測していた

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●急速に消滅する市場…対処法はあるのか？
写真を撮るために必要であったフィルムは、世界ではコダックや富士フイルムが主たるプレイヤーであった。そうした中、デジタル化が進展し、写真フィルムが不要なデジタルカメラが普及した。
このデジタル化の流れは、富士フイルム社内では１９８０年代初頭から予想されており、写真フィルムに依存していた富士フイルムはいずれ来る危機に備えるためにさまざまな新規事業が仕込まれていった。周辺分野であるインクジェットや光ディスクの研究に取り組み、医薬品の開発にも着手した。

しかし、当初勢いのあった新規事業の大半は頓挫してしまった。すぐに高い利益を生み出す既存事業（写真フィルム）に対し、新規事業は利益を生み出すまでに時間を要し、そもそも成功するか分からない。こうした側面が、社内で楽観論（「写真フィルムとデジタルカメラは共存可能」という思い込み）に勢いを与えてしまい、確実に来る将来の危機から目を背けさせ、新規事業への投資を止めてしまったのである。

しかし、２０００年に社長就任した古森重隆氏（２００３年にCEOに就任、２０２１年６月退任後、最高顧問に就任予定）は、装置産業である写真フィルム事業が売上減に弱いことを知っていた。足元の好調さに振り回されず、現実に向き合えば、このような好調さが続かないことは明確であるため、既存技術の棚卸しを実施、「成長市場か？」「技術はあるか？」「競争力を保てるか？」という基準に則り、既存事業における基盤技術と自社が強みを持つコア技術の洗い出しを行い、技術資源や経営資源が生かせる分野の見極めを進めた。

そうした中、２００４年ついに好調だった写真フィルム事業が赤字に転じた。古森氏は「会社をつぶすか、つぶさないか（中略）心を鬼にして決断するしかない」と、会社の屋台骨であった写真フイルム事業の構造改革を断行、約5千人にも及ぶ社員のリストラ、不要な設備や現像所の再編などを敢行、２００７年には当時史上最高の売上・利益を出すことに成功する。

このような市場消滅に対応できたのは、（1）急速な市場消滅に対して逃げずに現実と向き合い、（2）入念な事前準備を行い、（3）勇気を持って決断し、やりきること、がその要因と考えられる（もちろん事業をズラすためのコア・コンピタンスを持ち合わせていたことも大切な要因である）。

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●市場撤退を判断すべきタイミングとは？
富士フイルムは急速な市場消滅に直面したがゆえに、他事業へ移ることに躊躇はなかった（他事業へ移らざるを得なかった）。しかし、地方百貨店のような緩やかに進む市場消滅は、その特性がゆえに危機意識を醸成しがたく、「現実と向き合う」ことを先送りさせてしまうことが多い。その結果として、「準備」の遅れにつながり、気づいたときには手遅れということも少なくない。
こうした「緩やかに進む市場消滅」に対応する難しさの１つに、「撤退基準」の欠落が挙げられる。
成長戦略や新規事業など、前向きな取り組みは心が弾み、そして事業戦線は拡大していく。しかし、市場消滅に直面する場合、広げた戦線は市場消滅の速度に合わせて「撤退」していかなくてはならないが、「撤退」は誰もが避けたい事態であり、心理的な抵抗感やしがらみも多く、対応が遅れがちである。
そのため、「こうなったら事業を縮小/退出させることを本気で考える」という撤退基準が存在しないことには「市場消滅に対して逃げずに現実と向き合うこと」が出来ないのである（よって、「入念な事前準備」や「勇気を持った決断＆実行」もできない）。

人間とは本来、弱い存在で、未来に向き合えず易きに流れてしまうことも多い（たとえば、富士フイルム初期を支配した楽観論も、これにあたる）。
「撤退基準」を設けるという議論は、人間の弱さ、「性弱説」（人間は生まれながらに弱い存在）に対処し、現実に正対させることの重要性を意味している。（富士フイルムでは最近引退を表明された古森CEOのリーダーシップが、組織全体を現実に正対させたといえる）
今後も少子高齢化は加速し、さらにコロナ禍により加速したデジタル化の波は、我々の生活を一変させる。これにより、さまざまな分野で市場消滅が発生すると予想される。

企業には傷が深くなる前に、（1）急速な市場消滅に対して逃げずに現実と向き合い、（2）入念な事前準備を行い、（3）勇気を持って決断＆やりきること、が求められる。特に「緩やかに進む市場消滅」に対しては、「撤退基準」を設けて、現実と向き合う工夫が大切である。今まで以上に、人間の弱さに向き合うことが大切な時代に突入したとも言える。

地方百貨店が消える理由、相次ぐ老舗百貨店の倒産

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２０２０年８月、井筒屋黒崎店（北九州市）が閉店を迎えた。２０１９年２月には小倉駅前のコレット井筒屋も閉店、地方百貨店の雄、井筒屋ですら地方百貨店の衰退は止められないようだ。同様に山形県でも２０１８年１月に十字屋山形店が閉店、２０２０年１月には山形県内の老舗である大沼百貨店が経営破綻し、百貨店の存在しない初の都道府県となった。留まることのない逆風が吹き荒れる地方百貨店に、何が起こっているのか。その背景には、地方百貨店の「市場消滅」があった。

●地方百貨店の衰退の理由
こうした市場消滅の背景には、「消費者の百貨店離れ」と「人口構造の変化」があった。
百貨店に関する消費者アンケートを実施すると、若者からは「敷居が高くて入りづらい」と言われ、よりカジュアルに接することができる専門店やショッピングセンターの方が利用しやすいと感じられている。逆に中高年からは、「昔はよく利用したが最近は利用しなくなった」と言われ、利用用途が減った、もしくは身体的にも店舗へ行くことが難しくなったという事情がうかがえる。

百貨店利用者を分析すると、年齢構成は中高年に偏っており、百貨店があこがれの場所として君臨していた時代に育った客層が百貨店を継続利用している一方、若者を中心に百貨店離れが進んでいる。
冒頭で取り上げた井筒屋においても、主戦場である小倉駅には「アミュプラザ小倉」など新興勢力が勃興しており、またECの台頭が「消費者の百貨店離れ」を加速させていると言える。

次に人口構造変化について考察してみたい。日本の人口は２００５年をピークに減少が始まっているが、それ以前から出生数低下による少子化と高齢化率は高まっており、若者が歳をとったら百貨店に行くようになるわけでもないため、結果として百貨店の市場消滅は進んでいたと考えられる。そして、今度は人口自体が減少してきたため、さらに厳しい局面が続いている。
幸い、インバウンド施策の影響もあり、大都市を中心に人口減少の影響を抑えてきたものの、地方ではそうはいかなかった。

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●緩やかに市場消滅する「北九州・山形」
井筒屋が主戦場とする北九州市は、日本の政令指定都市の中でも最も早いスピードで高齢化が進むと言われており、今後も厳しい状況が続くことが予想される。また、山形においては、市内で先に店舗閉鎖した十字屋山形店の残存利益を享受すると思われていた大沼百貨店が閉鎖した。
その背景には大沼・十字屋共に近隣地域への昼間人口の流出が考えられ（大沼・十字屋は山形から仙台へ）、市場消滅を加速させていた。井筒屋においても北九州市から博多への昼間人口の流出が顕著であった。

こうした２つの外部要因により止まらぬ収益低下を前に、地方百貨店は企業努力で踏ん張ってきたものの、最終的には老朽化が進む店舗資産の刷新という避けがたい投資に直面し、市場退出の決断に踏み切らざるをえないことが多かった。
これからも少子高齢化とコロナ禍を通じて、地方百貨店の市場消滅は加速していくと思われるが、こうした中、地方百貨店はどのように対処すれば良いのだろうか。

コロナ禍なのに、コンビニの「高級おにぎり」が売れ続けた理由

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コロナ禍の影響を受け、大手コンビニ各社のおにぎりの売れ行きに“ある”変化が起きている。
セブン‐イレブン・ジャパンによると、感染が本格的に拡大した２０２０年３月以降、三角形の手巻きタイプに代表される通常おにぎりの売り上げは、客数減の影響で大きく苦戦。売り上げが前年比１００％を下回る状態が続いていた。一方、原料や製法で通常おにぎりと差別化した「こだわりおむすび」のカテゴリーは、２０２０年３月以降の売り上げが前年比１００％を上回り続けた。

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こだわりおむすびとは、「新潟県産コシヒカリおむすび 熟成焼たらこ」（１６２円）や「新潟県産コシヒカリおむすび 鮭ハラスの焼漬け」（１９４円）などのことを指す。
なぜ、こだわりおむすびはコロナ禍でも売れたのか。セブンは、外出自粛や在宅勤務の普及により、自宅で過ごす時間が増えたため、「より豊かな食生活を望んだり、プチ贅沢（ぜいたく）をしたいと考えたりするお客さまが増えたからではないか」と分析している。
また、健康志向が強まったことから、もち麦が入ったおにぎりも通常おにぎりより好調だったという。

沖縄県那覇市で国際通りの入り口の土産品店「おきなわ屋」が閉店

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沖縄県那覇市で国際通りの入り口に立地し、親しまれてきた土産品店「おきなわ屋泡盛蔵　スクランブル交差店」が閉店したことが２０２１年５月１０日、分かった。
新型コロナウイルス感染拡大で観光客が激減し、売り上げが前年比７〜８割減の状況が長引く影響で、一等地の高額な家賃の支払いが困難になった。
代表者は「観光関連業には、飲食店への協力金のような支援はない」と指摘。「政府が掲げる『自助・共助・公助』に期待ができず『自助・自助・自助』で経営を続けていかなければいけない状況だ」と話した。

書店の倒産が過去最少を更新

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２０２０年度の書店倒産が過去最少を更新した。２０２０年度の書店倒産は１２件、２０１９年度の２４件を大幅に下回って３年ぶりの減少となり、これまで最も少なかった２０１７年度の１６件を４件下回り、過去最少を記録した。

「『活字離れ』をはじめ、紙書籍の需要減を背景に苦戦を強いられてきた書店業界が、ここにきて持ち直しの動きを見せている」と分析。書店業界はこれまで、ネット書店の台頭や電子書籍などデジタル化で、中小書店を中心に倒産は増加傾向にあったという。しかし、新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもりの追い風を受け、自己啓発や参考書などの教養本、コミックの需要が急増している。

■『鬼滅の刃』『呪術廻戦』など相次ぐヒットで恩恵
２０２０年１０月に劇場版が公開された『鬼滅の刃』（集英社）が爆発的ヒットとなったことに加え、『呪術廻戦』（同）といったヒットタイトルが追い風となった。「人気コミックに引っ張られて客数が増えた」など、書店によってはコミックの売り上げが前年から1割以上増加したケースもあり、経営に持ち直しの動きもみられているという。

■自宅の娯楽変化も一因、読書が“動画視聴”と並ぶ
新型コロナの流行・自粛前後で増えた自宅でのエンターテイメントについて約４０００人に調査を行ったところ、本・マンガなどの読書は全体の１割超が「コロナ後に増えた」または「初めてした」と回答した。Netflixをはじめ、月額定額制のネット配信サービスなどを利用する動画視聴の割合と並ぶなど、書籍に触れるケースが増えている。

銀行団は消極的だが、政府保証がついた日産

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日産の要請に対し銀行団の一部は当初、消極的だった。レバノンに逃亡した元会長のカルロス・ゴーン被告が主導した拡大路線からの転換へ大規模なリストラが避けられず、販売不振脱却の道筋も不透明だった。
ゴーン時代に銀行と距離を置いていたこともあり、事業計画の詳細な説明を求めても「新型車の車種を伝える程度」（関係者）。銀行側は日産に不信感を募らせていた。

資金繰り不安が高まる日産を救ったのは、政府系の日本政策投資銀行の決断だった。５月下旬、１８００億円の緊急融資を決定。これが呼び水となり、３メガバンクも追随、合計７０００億円の資金手当てを可能にした。夏以降、世界の自動車需要は急回復し、財務不安が一掃された日産の経営は落ち着きを取り戻した。

政投銀は融資額中１３００億円に、回収不能になった場合に国が返済を肩代わりする保証を付けた。コロナ危機下での政府保証案件は日産だけで、額も過去最大だった。政投銀とメガバンクの幹部は口をそろえる。「自動車産業は裾野が広く、日産が傾けば雇用や下請け企業への打撃が大きすぎた」

２０２１年５月１０日のＳａｎｋｅｉＢｉｚより

宣言延長で経済損失1兆円も 消費に影響、中小倒産増加恐れ

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ワクチン接種の遅れも手伝い、国内総生産（ＧＤＰ）の回復も危ぶまれる。外食や宿泊業界には打撃となり、中小企業の倒産が増える恐れもある。
宣言の延長と拡大による経済損失を６０００億円程度と見積もり、延長前の期間と合わせると計１兆円に上ると試算した。影響の大半は飲食などのサービス分野だ。ＧＤＰは１〜３月期に３四半期ぶりのマイナス成長になるとの予想が多いが、小林氏は４〜６月期のプラスへの浮上は「薄氷の状況だ」と説明する。
企業倒産は新型コロナ拡大に伴う公的支援に支えられ、大幅に抑制されてきた。２０２０年度の全国の企業倒産（負債額１０００万円以上）は７１６３件と３０年ぶりの低水準だった。ただ、業績が落ち込む中で借り入れを増やしたことで「過剰債務」という副作用も顕在化し始めている。「新型コロナの長期化で将来が見通せず、倒産や休廃業を選ぶ企業が増加する恐れがある」と指摘した。

「スシロー」の戦略！コロナ禍なのに６カ月で２４店舗オープン

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コロナ禍で多くの外食チェーンが苦戦する一方、「スシロー」の快進撃が止まらない。
スシローを展開するFOOD＆LIFE COMPANIESは５月６日、２０２０年１０月〜２０２１年３月期の連結決算（国際会計基準）を発表した。売上高にあたる売上収益は１１９０億４２００万円（前年同期比１０％増）、営業利益は１３１億１４００万円（同５９％増）、純利益は７７億６０００万円（同５３％増）だった。上半期の業績としては、売上収益、各利益ともに過去最高を記録した。好調の要因はどこにあるのか。上半期の施策を振り返る。

売り上げが伸びた主な要因は、スシローの新規出店を積極的に進めたことだ。国内では上半期で合計２４店舗を出店。内訳は、「To Go型」（持ち帰り専門店）が３店舗、都市型が５店舗、通常型が１６店舗だった。

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To Go型の店舗は、コロナ禍で拡大するテークアウト需要に対応する役割がある。駅ナカや駅前ビルといった、既存のスシローではカバーしきれない立地に出店するのが特徴。上半期にオープンした３店舗はいずれも駅の改札から徒歩１分以内にある。専用商品も販売しており、想定を大幅に超える売り上げを記録しているという。

都市型店舗は、計２５店舗まで増えている。２０２１年３月に開店した「新宿三丁目店」（東京都新宿区）は、都市型で最大級の２０８席という規模だ。オープン初日には１０００人以上が来店し、初日としては過去最高の売り上げを達成した。４月には西日本最大級の繁華街に「梅田茶屋町店」（大阪市）をオープン。今後も、首都圏や関西圏の都市部への出店を続けていく方針だ。